파프리카 크림 푸질리 아벨리네시 Fusilli Avellinesi con Crema di Peperoni > 디벨라 레시피

파프리카 크림 푸질리 아벨리네시

Fusilli Avellinesi con Crema di Peoeroni

[파스타 이야기] 

파프리카는 그냥 먹어도 단맛과 수분이 많아 샐러드에 자주 이용 하는데요. 파프리카를 오븐에 구워주면 수분이 증발해 강한 단맛을 냅니다. 오늘은 구운 파프리카에 크림 치즈로 부드러운 맛을 내고 스페크(Speck)라는 이탈리아 햄으로 풍미를 더한 파프리카 크림 파스타입니다. 스페크(Speck)는 뼈를 제거한 돼지 다리를 소금과 다양한 향신료로 훈제한 햄으로 프로슈토(Prosciutto)와 달리 스모키한 향과 감칠맛이 특징입니다. 얇게 썰어 와인 안주나 달콤한 과일과 함께 에피타이저로 즐겨 먹으며 샌드위치의 속재료로도 많이 사용됩니다. 또한, 오늘 사용하는 파스타 푸질리 아벨리네시(Fusilli Avellinesi)는 이탈리아 나폴리 인근의 도시 아벨리노(Avellino)의 전통 방식으로

저온에서 천천히 건조하여 우리나라의 수제비처럼 쫀득한 식감이 나는 파스타로 기존 파스타와는 달리 새로운 식감을 즐길 수 있는데요.. 생각만 해도 특별한 맛의 파프리카 크림 푸질리 아벨리네시. 바로 시작해 볼까요?