호박 스키아차타 Schiacciata di Zucca
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작성자 관리자
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작성일2024.04.11
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호박 스키아차타
Schiacciata di Zucca
[이탈리아 요리 이야기]
스키아차타(Schiacciata)는 이탈리아어로 “납작 누르다”라는 뜻으로 밀가루에 올리브 오일과 소금을 넣어
오븐에 구운 납작한 모양의 빵입니다. 이탈리아 중부 토스카나(Toscana) 지역의 전통빵이기도 한 스키아차타는
고소하면서도 담백한 맛이 특징이며, 로즈마리, 오레가노와 같은 허브나 포도, 설탕을 첨가하기도 하고
소시지와 치즈를 넣어 샌드위치로 먹거나 토마토, 콜리플라워, 블랙 올리브 등을 곁들여 먹기도 합니다.
재료가 간단해 가정에서도 손쉽게 만들 수 있는 빵으로 활용도 좋아 다양한 요리를 즐길 수 있으며
또한 영양 간식으로도 좋은데요. 오늘의 요리는 우리나라의 호박전과 비슷하지만
오븐에서 바삭하게 구워 맛있는 늙은 호박을 이용한 스키아차타 입니다.
바로 시작해 볼까요?
[재료 - Ingredients]
디벨라 엑스트라버진 올리브오일 (Divella Extra Virgin Olive Oil)
칸나멜라 핑크 히말라야 소금 (Cannamela Himalayan Pink Salt)
칸나멜라 흑후추 그라인드 (Cannamela Black Pepper Grinder)
호박 (Pumpkin) 250g
파르미지아노 치즈 (Parmigiano Cheese) 30g
밀가루 (Flour) 180g
물 (Water) 300ml
달걀 (Egg) 1개
[만드는 법 - Recipe]
1. 넓은 볼에 달걀 1개, 올리브오일 30ml, 물 300ml를 넣고 잘 저어준다.
2. 갈아둔 파르미지아노 치즈 30g과 잘게 썬 호박 250g, 후추 2t을 넣고 잘 저어준다.
3. 모든 재료가 잘 섞이면 밀가루 180g, 소금 1t를 넣고 골고루 저어가며 섞는다.
4. 오븐틀에 올리브 오일을 뿌려준 후 반죽을 부어 넓게 펼쳐준다.
5. 180℃로 예열된 오븐에서 약 25분간 구워준다.
6. 다 구워지면 먹기 좋게 잘라 접시에 담아 완성한다.
- 사용 제품 -
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올리브오일 1L
37,000원 -
핑크히말라야소금60g
8,600원 -
흑후추그라인더28g
5,600원