포르치니 크림 페투치네 Fettuccine ai Funghi Porcini con Panna > 디벨라 레시피

포르치니 크림 페투치네

Fettuccine ai Funghi Porcini con Panna

[파스타 이야기]

[재료 - Ingredients]

디벨라 엑스트라버진 올리브오일 (Divella Extra Virgin Olive Oil)

디벨라 페투치네 (Divella Fettuccine) 100g

칸나멜라 핑크히말라야 소금 (Cannamela Himalayan Pink Salt)

칸나멜라 흑후추그라인드 (Cannamela Black Pepper Grinder)

칸나멜라 파슬리 (Cannamela Parsley)

칸나멜라 넛맥(홀) (Cannamela Nutmeg-whole)

메를리니 건포르치니 버섯 (Merlini Dried Porcini Mushroom) 50g

양송이 버섯 (White Mushroom) 60g

생크림 (Fresh Cream) 200ml

버터 (Butter) 20g

파르미지아노 치즈 (Parmigiano Cheese) 10g

※ 파스타 100g 삶을 때 물과 소금의 양

물 1L : 소금 10g 

[만드는 법 - Recipe]

1. 건 포르치니 버섯 50g은 미지근한 물에 1시간 정도 불린 후 물기를 짜서 준비한다.

2. 끓는 물 1L에 소금 10g, 페투치네 100g을 넣고 9분간 삶아준다.

3. 양송이 버섯 60g은 먹기 좋은 크기로 썰어준다.

4. 팬에 올리브오일 3T을 두르고 버터 20g을 넣어 중불로 가열해서 버터를 녹여준다.

5. 버터가 녹으면 포르치니 버섯과 양송이 버섯을 넣고 잘 볶아준다.

6. 버섯이 익으면 소금 1/2t과 후추 1/2t, 파슬리 1t, 넛맥 1/2t을 넣고 저어준다.

7. 생크림 200ml를 넣고 버섯이 뭉근히 익도록 저어가며 끓여준다.

8. 소스의 농도가 진해지면 삶은 페투치네와 면수, 파르미지아노 치즈 10g을 넣고 잘 버무려 준다.

9. 접시에 파스타를 담고 파슬리를 뿌려 완성한다.