바질페스토 통밀펜네 Penne Integrale al Pesto > 디벨라 레시피

바질페스토 통밀펜네

Penne Integrale al Pesto

[파스타 이야기]

통밀파스타(Whole Wheat Pasta)는 밀가루를 도정하지 않은 상태의 통밀을 그대로 이용한 파스타로 고소하면서 거친 식감이 특징입니다.

 

"페스토(Pesto)"는 빻다, 찧다라는 의미로 재료들을 가열하지 않고 빻아서 만든 소스로 바질, 토마토, 고추 등 다양한 재료로 만든 페스토가 있습니다.

바질페스토는 이탈리아 리구리아(Liguria)주의 대표 항구도시 제노바(Genova)의 전통 소스로 제노베제 페스토(Genovese Pesto)라고도 합니다.

이탈리아 리구리아 지역에서 생산된 바질과 올리브오일,마늘에 견과류(잣등)와 치즈 등을 넣어 고소하면서도 향긋한 바질의 풍미를 느낄 수 있는 바질 페스토.

싱그런 초록 빛깔의 소스와 톡톡 튀는 통밀파스타의 유혹에 한번 빠져 보실래요? 

 

[재료 - Ingredients] (1인분기준)

디벨라 통밀펜네 (Divella Whole wheat Penne)100g

디벨라 제노베제 페스토 (Divella Basil Pesto) 40g

브루노 유기농 페란자나 올리브오일(엑스트라버진) (Bruno Organic Peranzana Extra Virgin Olive Oil)

방울토마토 (Cherry Tomato) 5개

파르미지아노치즈(파마산치즈) (Parmigiano(Parmesan) Cheese) 10g

※ 파스타 100g 삶을 때 물과 소금의 양

물 1L : 소금 10g

[만드는 법 - Recipe]

1. 방울토마토는 4등분으로 잘라 준비한다.

2. 디벨라 제노베제 페스토 40g, 유기농 페란자나 엑스트라버진 올리브오일 2T를 넣고 잘 저어준 다.

3. 물 1L, 소금 10g, 통밀펜네 100g의 비율로 끓는 물에서 9분간 삶아준다.

4. 삶은 통밀 펜네를 볼에 넣고 준비해 둔 제노베제 페스토와 잘라 둔 방울토마토를 함께 골고루 버 무려 준다.

6. 접시에 파스타를 담고 유기농 페란자나 엑스트라버진 올리브오일과 파르미지아노치즈(파마산치즈)를 살짝 뿌려 완성한다.

★ 맛과 향을 더욱 더 풍부하게 하기 위해 유기농 페란자나 올리브오일을 이용함.