아티초크 올리브 냉파스타 Pasta Fredda con Carciofi e Olive > 디벨라 레시피

아티초크 올리브 냉파스타

Pasta Fredda con Carciofi e Olive

[파스타 이야기]

냉파스타(Cold Pasta)는 이탈리아 여름철에 즐겨 먹는 파스타로 파스타 면을 삶아 다양한 재료를 섞은 후 냉장고에서 차갑게 식혀 먹는 쉽고 간편한 요리입니다. 아티초크(Artichoke)는 유럽과 남미, 미국 등에서 자라는 꽃봉오리 채소로 부드럽고 담백한 맛이 특징입니다.

영양소 또한 풍부해 건강식품 및 다이어트식품으로도 많이 각광을 받고 있기도 한데요.. 오늘은 이 아티초크를 이용해 건강하면서도 간편하게 먹을 수 있는 냉파스타 요리를 만들어 볼까요? 

[재료 - Ingredients] (1인분기준)

디벨라 삼색파르팔레 토마토 시금치 (Divella Tomato&Spinach Farfale)100g 첸톤제 유기농 엑스트라버진 올리브오일 (Centonze Organic Extra Virgin Olive Oil) 디벨라 엑스트라버진 올리브오일 (Divella Extra Virgin Olive Oil) 페트루젤리 블랙 벨라 디 체리뇰라올리브 (Petruzzelli Black Cerignola Olives) 5개 페트루젤리 그린 체리뇰라 올리브 (Ptruzzelli Green Cerignola Olives) 5개 폴리 아티초크 (Polli Artichoke) 80g 칸나멜라 소금 (Cannamela Salt) 흑후추 그라인드 (Cannamela Black Pepper Grinder) 칸나멜라 바질 (Cannamela Basil) 방울토마토 (Cherry Tomato) 6개 모짜렐라치즈 (Mozzarella Cheese) 60g ※ 파스타 100g 삶을 때 물과 소금의 양 물 1L : 소금 10g 

[만드는 법 - Recipe]

1. 물 1L, 소금 10g, 삼색파르팔레 100g을 넣고 끓는 물에서 10분간 삶아준다. 2. 삶은 파르팔레 파스타에 올리브오일 4T를 넣고 골고루 버무린 후 냉장고에서 1시간 이상 식혀준다. 3. 방울토마토 6개는 6등분 하고 모짜렐라 치즈 60g은 큐브 모양으로 잘라준다. 4. 그린 체리뇰라 올리브 5개와 블랙 체리뇰라 올리브 5개는 과육만 잘라 모아 두고 아티초크 80g은 먹기 좋은 크기로 잘라준다. 5. 차갑게 식은 파스타를 볼에 담고 올리브, 아티초크, 방울토마토, 모짜렐라 치즈, 소금 1/2t, 후추 1/2t, 바질 1t, 첸톤제 유기농 올리브오일 5T를 넣고 골고루 잘 버무린다. 6. 접시에 파스타를 옮겨 담아 완성한다.