칙피스 루꼴라 샐러드 Insalata di Ceci e Rucola > 디벨라 레시피

칙피스 루꼴라 샐러드

Insalata di Ceci e Rucola

[이탈리아요리 이야기]

병아리콩 혹은 이집트콩으로 불리우는 칙피스(Chick Peas)는 슈퍼 푸드로도 잘 알려져 있으며, 담백하며 고소한 맛이 일품으로 스프나 샐러드로 많이 이용됩니다. 오늘은 칙피스와 이탈리아 요리에 빠질 수 없는 루꼴라(Arugula)를 이용해 여름철 건강식 샐러드인 칙피스 루꼴라 샐러드를 준비했습니다.

쌉싸롬한 루꼴라와 고소한 칙피스 그리고 새콤하면서 깔끔한 맛을 내는 화이트 포도 식초의 조화가 잘 어울리는

칙피스 루꼴라 샐러드. 바로 시작해 볼까요?

[재료 - Ingredients] (1인분기준)

디벨라 칙피스 (Divella Chick Peas) 400g 브루노 페란자나 엑스트라버진 올리브오일 (Bruno Peranzana Extra Virgin Olive Oil) 칸나멜라 흑후추 그라인드 (Cannamela Black Pepper Grinder) 칸나멜라 핑크히말라야 소금 (Cannamela Himalayan Pink Salt) 빌라모데나 화이트 포도 식초(골드라벨) (Villa Modena White Condiment-Gold Label) 루꼴라 (Arugula) 50g 방울토마토 (Cherry Tomatoe) 150g 마늘 (Garlic) 1/2쪽  

[만드는 법 - Recipe]

1. 칙피스 400g은 채반에 걸러 흐르는 물로 헹구고 큰 볼에 담아 준다. 2. 루꼴라 50g은 2~3등분으로 자르고 방울토마토 150g은 8등분으로 잘게 잘라 칙피스볼에 함께 담는다. 3. 마늘 1/2쪽은 잘게 다지고 소금 1t, 후추 1t, 올리브오일 5T, 화이트 포도식초 2T과 함께 볼에 담겨진 모든 재료들을 골고루 섞어 준다. 4. 샐러드를 볼에 담아 완성한다. 

※ 여름철 입맛이 없고 간편한 요리에 별도로 조리할 필요가 없이 그냥 드시기에도 좋은 디벨라 칙피스를 이용해 보세요. 훨씬 더 편하게 요리할 수 있습니다.