라구 딸리아뗄레 Tagliatelle al Ragù > 디벨라 레시피

라구 딸리아뗄레 

Tagliatelle al Ragù 

[파스타 이야기]

계란을 넣어 반죽한 딸리아뗄레는 부드럽고 고소한 맛이 나는 둥지모양의 파스타입니다. 

라구(Ragù)소스는 고기를 이용해 오랫동안 끓여서 만드는 소스로 

이탈리아 볼로냐(Bologna)지역의 볼로네제(Bolognese)소스가 대표적인 소스입니다. 

스타 라구소스 엑스트라구스토는 부드럽게 다진 100% 이탈리아산 돼지고기에 깊고 진한 토마토의 풍미는 

파스타 요리 뿐만 아니라 다양한 요리에도 많이 이용된답니다. 

누구나 좋아하는 라구소스를 이용한 파스타. 같이 만들어 볼까요?

[재료 - Ingredients] (1인분기준)

디벨라 딸리아뗄레(계란) (Divella Egg Tagliatelle) 100g 

디벨라 홀토마토 (Divella Plum Tomatoes) 400g 

스타 라구소스 엑스트라구스토 (Star Meat Sauce - Ragu Extragusto) 180g

디벨라 엑스트라버진 올리브오일 (Divella Extra Virgin Olive Oil) 

칸나멜라 유기농 흑후추그라인드 (Cannamela Organic Black Pepper Grinder)

칸나멜라 바질 (Cannamela Basil)

칸나멜라 핑크히말라야 소금 (Cannamela Himalayan Pink Salt)

마늘 (Garlic) 1쪽 

파르미지아노 치즈(파마산 치즈) (Parmigiano(Parmesan) Cheese) 10g 

바질잎 (Basil Leaves) 1장 (데코용)

※ 파스타 100g 삶을 때 물과 소금의 양 

   물 1L : 소금 10g

[만드는 법 - Recipe]

1. 마늘 1쪽은 잘게 다져주고 파르미지아노치즈(파마산치즈) 10g은 갈아서 준비한다.

2. 물 1L, 소금 10g, 딸리아뗄레(계란) 100g 비율로 끓는 물에서 6분간 삶아준다.

3. 냄비에 다진 마늘을 올리브오일 3T을 둘러 볶아준다.

4. 마늘향이 올라오면 홀토마토 400g를 넣고 과육을 으깨며 2분간 끓여준다.

5. 끓는 소스에 스타 라구소스 엑스트라구스토 180g을 넣고 잘 저어준 후 3분간 끓여준다.

6. 소스가 끓으면 파르미지아노치즈(파마산치즈) 10g, 후추 1/2t, 바질 1t을 넣고 잘 저어준다.

  ★ 면수를 추가하며 소스의 농도를 맞추거나 간을 하되, 부족하면 소금으로 간을 더 해준다.

7. 삶은 딸리아뗄레를 접시에 담고 라구소스를 올려준다.

8. 후추와 파르미지아노치즈(파마산치즈)를 뿌리고 바질잎을 올려 완성한다.