미니로메인 샐러드 Insalata di Mini Romaine Intera > 디벨라 레시피

미니로메인 샐러드

Insalata di Mini Romaine Intera

[이탈리아 요리이야기]

샐러드는 이탈리아어로 Insalata(인살라타)라 합니다.

라틴어 sal(소금)에서 유래하여 “소금을 뿌린“이란 뜻으로 과거 로마시대부터 신선한 채소에 소금과 올리브오일을 뿌려 먹으며 시작된 요리입니다. 로마인들이 즐겨 먹던 상추라 하여 이름 붙여진 “로메인(Romaine lettuce)”은 쓴맛이 적고 고소하면서 아삭한 식감이 특징으로 샐러드나 샌드위치, 피자 등에 많이 이용됩니다. 미니로메인(혹은 미니코스)은 로메인 잎이 크게 자라기 전 잎이 부드러울 때 수확하여 통으로 샐러드에 이용 하기도 하는데요.

오늘은 홈파티의 에피타이저나 핑거푸드로도 좋은 미니로메인 샐러드를 준비했습니다. 고급스러운 풍미를 더하는 트러플 오일과 고소함을 더해 줄 베이컨과 호두, 새콤달콤한 발사믹 식초로 맛도 건강도 함께 즐길 수 있는 미니로메인 샐러드입니다.

함께 시작해 볼까요?

[재료 - Ingredients] (1인분기준)

브루노 페란자나 엑스트라버진 올리브오일 (Bruno Peranzana Extra Virgin Olive Oil) 칸나멜라 핑크히말라야 소금 (Cannamela Himalayan Pink Salt) 칸나멜라 흑후추 그라인더 (Cannamela Black Pepper Grinder) 빌라모데나 발사믹식초(골드라벨) (Villa Modena Balsamic Vinegar-Gold Label) 셀렉티아 화이트 트러플 올리브오일 (Selektia White Truffle Flavoured Extra Virgin Olive Oil) 방울토마토 (Cherry Tomato) 50g 미니로메인 (Mini Romaine lettuce) 1개 베이컨 (Bacon) 20g 호두 (Walnut) 20g 파르미지아노 치즈 (Parmigiano Cheese) 10g

[만드는 법 - Recipe]

1. 베이컨 20g은 팬에 노릇하게 구워 잘게 다져 준비한다. 2. 방울토마토 50g은 잘게 자르고 호두 20g도 잘게 부셔 준비한다. 3. 미니로메인은 절반으로 잘라 준다. 4. 팬에 올리브오일 2T를 두르고 중불에서 미니로메인 자른면을 살짝 구워준다. 5. 접시에 구운 미니로메인을 담고 소금 1/2t, 후추 1/2t, 올리브오일 2T를 뿌려 준다. 6. 준비해 둔 방울토마토, 호두, 구운 베이컨은 차례대로 올려 주고 파르미지아노 치즈 10g을 갈아 뿌려준다. 7. 발사믹 식초와 화이트 트러플 오일을 살짝 뿌려 완성한다.