피스타치오 홍합 스파게티니 Spaghettini al Pesto di Pistacchi e Cozze > 디벨라 레시피

피스타치오 홍합 스파게티니

Spaghettini al Pesto di Pistacchi e Cozze

[파스타 이야기]

가족 모임 홈파티나 손님 초대 요리에 특별한 파스타를 원한다면 풍성한 재료들의 깔끔한 맛을 느낄 수 있는 피스타치오 홍합 스파게티니를 추천해 드립니다.  

[재료 - Ingredients] (1인분기준)

디벨라 스파게티니 (Divella Spaghettini) 100g 디벨라 엑스트라버진 올리브오일 (Divella Extra Virgin Olive Oil) 브루노 유기농 페란자나 엑스트라버진 올리브오일 (Bruno Organic Peranzana Extra Virgin Olive Oil) 칸나멜라 핑크히말라야 소금 (Cannamela Himalayan Pink Salt) 칸나멜라 흑후추그라인드 (Cannamela Black Pepper Grinder) 칸나멜라 페페론치노 (Cannamela Italian Chili Pepper) 칸나멜라 파슬리 (Cannamela Parsley) 홍합 (Mussel) 200g 피스타치오 (Pistachio) 50g 마늘 (Garlic) 1쪽 화이트와인 (White Wine) 30ml 생바질 (Fresh Basil) 5g

[만드는 법 - Recipe]

1. 팬에 올리브오일 3T, 마늘 1쪽을 넣고 중불로 볶아준다. 2. 마늘향이 나면 손질한 홍합 200g과 화이트와인 30ml, 페페론치노 3개를 넣어 뚜껑을 덮고 익혀준다. 3. 홍합이 다 익으면 껍질을 제거하고 살과 육수를 분리해준다. 4. 끓는 물 1L에 소금 10g, 스파게티니 100g을 넣고 6분간 삶아준다. 5. 피스타치오 50g, 생바질 5g, 올리브오일 20ml, 소금 1/2t, 후추 1/2t를 믹서기에 한꺼번에 넣고 잘게 갈아준다. 6. 팬에 삶은 스파게티니 파스타와 피스타치오 바질 페스토 소스, 홍합 육수, 홍합 살을 차례대로 넣고 중불에서 소스의 농도를 조절하며 볶아준다. ★ 홍합 육수로 간을 대신 하지만 간이 부족할 경우 소금을 첨가한다. 7. 접시에 파스타를 담고 올리브오일, 파슬리를 뿌려 완성한다.