가리비 링귀네 Linguine con Capesante > 디벨라 레시피

가리비 링귀네

Linguine con Capesante 

[파스타 요리이야기]

[재료 - Ingredients] (1인분기준)

디벨라 링귀네 (Divella Linguine) 100g 디벨라 엑스트라버진 올리브오일 (Divella Extra Virgin Olive Oil) 칸나멜라 흑후추그라인드 (Cannamela Black Pepper Grinder) 칸나멜라 파슬리 (Cannamela Parsley) 칸나멜라 페페론치노 (Cannamela Italian Chili Pepper) 홍가리비 (Scallop) 300g 방울토마토 (Cherry Tomatos) 100g 화이트와인 (White Wine) 30ml 마늘 (Garlic) 2쪽 ※ 파스타 100g 삶을 때 물과 소금의 양 물 1L : 소금 10g

[만드는 법 - Recipe]

1. 끓는 물 1L에 소금 10g, 링귀네 100g을 넣고 8분간 삶아 준다. 2. 팬에 올리브오일 4T를 두르고 얇게 저민 마늘 2쪽과 페페론치노 3개를 넣고 볶아 준다. 3. 마늘향이 올라오면 반으로 자른 방울토마토 100g을 넣고 살짝 볶아 준다. 4. 방울토마토가 익기 시작하면 깨끗하게 손질된 가리비 300g과 화이트 와인 30ml를 넣어 뚜껑을 덮고 3분정도 익혀준다. 5. 가리비가 다 익으면 가리비를 팬에서 빼 살과 껍질을 분리한다. ※ 플레이팅으로 가리비 2~3개 정도는 껍질 채 남겨둔다. 6. 삶은 링귀네 파스타와 면수를 넣고 잘 버무려 준다. 7. 후추 1/2t, 파슬리 1t를 넣고 한 번 더 저어준다. ※ 홍가리비 육수와 면수로 간을 하되, 간이 부족하면 소금을 첨가한다. 8. 접시에 파스타를 옮겨 담고 올리브 오일과 파슬리를 살짝 뿌려 완성한다.