네라노 스파게티 Spaghetti alla Nerano > 디벨라 레시피

네라노 스파게티

Spaghetti alla Nerano

[파스타 이야기]

[재료 - Ingredients] (1인분기준)

디벨라 동압출 스파게티 (Divella Bronze-Extruted Spaghetti) 100g 디벨라 엑스트라버진 올리브오일 (Divella Extra Virgin Olive Oil) 칸나멜라 핑크히말라야 소금 (Cannamela Himalayan Pink Salt) 칸나멜라 흑후추그라인드 (Cannamela Black Pepper Grinder) 주키니 호박 (Zucchini) 150g 프로볼로네 치즈 (Provolone Cheese) 50g 생바질 (Fresh Basil) 5g 마늘 (Garlic) 1쪽 ※ 파스타 100g 삶을 때 물과 소금의 양 물 1L : 소금 10g

[만드는 법 - Recipe]

1. 주키니 호박 150g은 얇게 저미듯이 썰어 준비한다. 2. 튀김 냄비에 올리브 오일 500ml를 넣어 160℃로 예열한 뒤 주키니 호박을 5분정도 노릇하게 튀겨준다. 3. 튀긴 호박에 생바질 5g, 소금, 후추를 살짝 뿌려 잘 버무려준다. 4. 끓는 물 1L에 소금 10g, 스파게티 100g을 넣고 11분간 삶아 준다. 5. 팬에 올리브오일 3T를 두르고 마늘 1쪽을 중불로 볶아 준다. 6. 마늘 향이 올라오면 튀긴 호박을 넣고 볶아준 후 마늘은 건져낸다. 7. 삶은 스파게티와 면수를 팬에 넣고 골고루 잘 버무린 후 소스 농도를 맞춰 불을 끈다. 8. 프로볼로네 치즈 50g을 팬에 넣고 바질을 함께 넣어 잘 버무려준다. ※ 면수와 치즈로 간이 충분하나 간이 부족하면 소금을 추가한다. ※ 면수를 추가하면서 소스 농도를 맞춰 준다. 9. 접시에 파스타를 옮겨 담아 올리브오일과 후추를 살짝 뿌려 완성한다.