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디벨라 레시피

가지 카포타나 Caponata

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작성자 관리자

조회 1,626회

작성일2023.06.14

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가지 카포나타

Caponata 



[이탈리아 요리 이야기]


디벨라와 함께하는 캠핑요리 가지 카포나타(Caponata)는 이탈리아 시칠리아를 대표하는 가지 요리입니다.
주로 여름철에 많이 먹는 카포나타는 튀긴 가지에 샐러리, 양파, 토마토, 올리브, 케이퍼를 넣고
특유의 새콤 달콤한 소스를 곁들여 낸 것으로 전채요리(에피타이저)
혹은 메인요리에 곁들이는 사이드 디쉬(Side Dish)로 많이 이용됩니다. 오늘의 카포나타는 캠핑장에서 가지고 있는 식재료들을 활용해 쉽고 간편하게 요리할 수 있으며
빵이나 고기와 함께 곁들여 먹기를 추천합니다.

그럼 바로 시작해 볼까요?
 


[재료 - Ingredients] (1인분기준)



디벨라 토마토 퓨레 루스티카 (Divella Tomato Puree) 300g
칸나멜라 흑후추 그라인드 (Cannamela Black Pepper Grinder)
칸나멜라 핑크 히말라야 소금 (Cannamela Himalayan Pink Salt)
칸나멜라 바질 (Cannamela Basil)
칸나멜라 파슬리 (Cannamela Parsley)
빌라모데나 화이트 콘디멘토 (Villa Modena White Condiment)

마늘 (Garlic) 3쪽 가지 (Eggplant) 150g 파프리카 (Paprika) 150g 애호박 (Zucchine) 100g 양파 (Onion) 50g 샐러리 (Celery) 50g 식빵 1조각 




[만드는 법 - Recipe]



1. 마늘 3쪽은 얇게 저미고 가지 150g, 파프리카 150g, 애호박 150g, 양파 50g, 샐러리 50g은 먹기 좋은 크기로 썰어 준다.

2. 팬에 올리브오일 4T을 두르고 마늘, 양파, 샐러리를 넣고 골고루 볶는다. 3. 양파와 마늘향이 올라오면 가지, 파프티카, 애호박을 넣고 골고루 저어 가며 익혀준다. 4. 소금 1t, 후추 1t, 바질 1t을 넣고 간을 맞춘다. 5. 채소가 충분히 익으면 토마토 퓨레 300g과 화이트 콘디멘토 2T을 넣고 골고루 잘 저어가며 볶는다. 6. 접시에 옮겨 담고 올리브오일과 파슬리, 빵을 올려 완성한다. 

 

- 사용 제품 -

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    토마토퓨레루스티카680g
    6,500원

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    유기농화이트콘디멘토 250ml
    42,000원

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    바질8g
    4,800원

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    올리브오일 1L
    37,000원

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    핑크히말라야소금 60g
    8,600원

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    파슬리 8g
    4,800원

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    흑후추그라인더28g
    5,600원

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