아라비아타 펜네 Penne all’arrabbiata > 디벨라 레시피

아라비아타 펜네

 Penne all’arrabbiata

[파스타 이야기]

아라비아타 파스타는 이탈리아 로마에서 시작된 전통 파스타로 매운 파스타를 먹고 얼굴이 붉어져 마치 화가 난 것 같다는 데서 붙여진 이름입니다.

이탈리아의 고추 페페론치노의 화끈한 맛을 좋아하시는 분들은 매운맛을 제대로 즐기실 수 있습니다. 이탈리아 매운 요리에 빠져서는 안되는 페페론치노. 작지만 화끈한 매운맛이 한 두개 소량을 사용하더라도 확실한 매운맛을 냅니다. 스트레스를 팍팍 날려 줄 그런 파스타를 찾으신다면 페페로치노의 아라비아타 파스타가 최고입니다. 

[재료 - Ingredients] (1인분기준)

디벨라 펜네 (Divella Penne) 100g 브루노 유기농 페란자나 올리브오일(엑스트라버진) (Bruno Organic Peranzana Extra Virgin Olive Oil) 디벨라 엑스트라버진 올리브오일 (Divella Extra Virgin Olive Oil) 디벨라 홀토마토 (Divella Plum Tomatoes) 300g 칸나멜라 페페론치노 (Cannamela Italian Chili Pepper) 4개 칸나멜라 바질 (Cannamela Basil) 칸나멜라 핑크히말라야 소금 (Cannamela Himalayan Pink Salt) 칸나멜라 유기농 흑후추그라인드 (Cannamela Organic Black Pepper Grinder) 마늘 (Garlic) 2쪽 ※ 파스타 100g 삶을 때 물과 소금의 양 물 1L : 소금 10g 

[만드는 법 - Recipe]

1. 마늘 2쪽은 얇게 저민다. 2. 홀토마토 300g을 체에 걸러 신맛을 제거한다. ★ 토마토주스를 빼고 홀토마토만을 사용하면 토마토소스의 신맛을 줄일 수 있다. 3. 물 1L, 소금 10g, 펜네 100g의 비율로 끓는 물에서 9분간 삶아준다. 4. 팬에 저민 마늘, 올리브오일 3T, 페페론치노 4개를 넣고 중불에 볶는다. 5. 마늘향이 올라오면 홀토마토를 넣고 과육을 으깨며 볶아준다. 6. 소금 1/2t, 후추 1/2t, 바질 1/2t를 넣고 간을 맞춘다. 7. 삶은 펜네를 넣고 골고루 버무린다. 8. 접시에 파스타를 담고 유기농 페란자나 올리브오일을 살짝 뿌려 완성한다. ★ 맛과 향을 풍부하게 하기 위해 유기농 페란자나 올리브오일을 이용함.